Вакуумная упаковка в рулонах

Вакуумная упаковка

Вакуумная упаковка используется для фасовки колбасы, молочных продуктов, овощей, фруктов, ягод, круп, специй, хлеба, кулинарии, кофе и чая. Также изделие подходит для использования с замороженными товарами, а именно: с рыбой, мясом, птицей, пельменями, варениками и др. Упаковка не пропускает внутрь кислород, водяные пары и пахучие газы, что обеспечивает увеличение срока годности продуктов. Благодаря высокой герметичности содержимое не окисляется и не подвергается воздействию плесени.

Продукты в вакуумной упаковке позволяют экономно расходовать пространство на складе и в холодильных установках. Также товары занимают минимум места на прилавке в магазине. Срок годности продукции в вакуумной упаковке увеличивается в несколько раз по сравнению с стеклянной или жестяной тарой. Вакуумная упаковка надежно сохраняет полезные свойства, запах, вкус и свежесть содержимого, что дает возможность не добавлять в продукты различные консерванты. Единственным недостатком изделия является то, что товар выделяет влагу, а также в емкости склеиваются кусочки содержимого. Но этого можно избежать, если упаковывать продукцию в модифицированной газовой среде.

Обычно для вакуумной упаковки товаров используются барьерные пленки изготовленные по технологии коэкструзии или ламинирования/каширования. Это многослойный материал, которой обладает устойчивостью к негативным воздействиям внешней среды. Ламинированные барьерные пленки со слоем РА или РА/EVOH/РА обеспечивают высокую прочность и защиту материала от повреждений при сгибании, отлично формируются. Помимо своей основной функции, пленки могут обладать дополнительными свойствами:

• peel-эффект: пленка легко отделяется руками от упаковки за отслоенный уголок;
• antifog: пленка препятствует образованию конденсата и запотеванию упаковки в результате перепада температуры;
• защита от УФ-лучей;
• функция multipeel/reclose: возможность открывать и закрывать упаковку много раз для предотвращения высыхания продуктов;
• skeen-эффект: плотное облегание пленкой продукта (вторая кожа).

При фасовке товаров используются барьерные пленки 2 типов:

• среднебарьерные (3 и 5 слоёв)
• высокобарьерные (5, 7, 10 и 14 слоёв)

Среднебарьерные пленки чаще всего применяются при фасовке товаров глубокой заморозки (мяса, птицы, морепродуктов) и сыпучей продукции (специи, приправы, кофе, чай, крупы). Изделие обладает устойчивостью к повышенной влажности, поэтому содержимое не подвергается воздействию грибка. Пленка предохраняет продукцию от проникновения водяных паров, которые могут спровоцировать окисление и преждевременную порчу товара. Изделие защищает содержимое от агрессивного влияния ультрафиолетового излучения при хранении на ярко освещенных витринах в магазине. Пленка можно подвергать термоформованию во время фасовки продукции, что позволяет применять её для упаковки товаров любых объемов, форм и размеров.

Высокобарьерные пленки обладают хорошими защитными свойствами и устойчивостью к силовому воздействию. Они отличаются универсальностью, поэтому используются не только для индивидуальной упаковки товаров, но и запайки лотков.

Преимущества вакуумной упаковки

• повышенная безопасность при складировании и перевозке;
• сохранность свежести, запаха и вкусовых качеств содержимого;
• упаковка предохраняет продукт от развития и роста вредных бактерий;
• увеличение срока годности продукции;
• небольшой вес и маленький объем товара, что обеспечивает эргономичность и компактность при перевозке в автомобиле и хранении в складских помещениях;
• прозрачность упаковки позволяет поставщику продемонстрировать высокое качество и привлекательный внешний вид продукции, а покупателю внимательно рассмотреть товар;
• благодаря наличию замков, застежек и насечек изделие легко открывается;
• при использовании упаковки с зиплоком после открытия продукт можно хранить непосредственно в емкости, а не перекладывать в посуду;
• эстетичный внешний вид упаковки;
• высокопрочный материал обеспечивает защиту от механических повреждений (ударов, царапин и т.д.);
• улучшение качества товара (дозревание продуктов в упаковке);
• низкая стоимость изделия благодаря дешевым расходным материалам и недорогому оборудованию.

Сфера применения

Вакуумная упаковка применяется на крупных пищевых производствах для упаковки мясных и рыбных продуктов, птицы, сыров, полуфабрикатов, овощей, фруктов и ягод. Пленки не требуют специальных условий для хранения в складских помещениях, поскольку используемый материал обладает стойкостью к сырости и большим перепадам температур. Упаковка отличается привлекательным внешним видом, что позволяет выделить товар на витрине среди аналогичной продукции конкурентов.

На предприятиях общественного питания, ресторанах, кафе, закусочных и фаст-фудах вакуумная упаковка используется для фасовки продуктов с коротким сроком годности и товаров глубокой заморозки. Используемый материал обладает морозостойкостью, поэтому не деформируется под воздействием морозного воздуха при хранении в холодильных камерах или установках.

Вакуумная упаковка — доступный вариант для фасовки скоропортящихся товаров. Пленка позволяет сохранить полезные свойства и качество продукции на протяжении всего срока годности и придает товару эстетичный внешний вид.

Печать на пакетах. Разработка дизайна вакуумной упаковки

Печатаем дизайн на пакеты. На поверхность пленки наносятся самоклеящиеся этикетки высокого качества. Компания Yes-Upak готова предложить свои услуги по печати дтзайна и логотипа на упаковке. Разработаем дизайн-макет: на поверхность изделия можно нанести логотип, слоган, изображение высокого разрешения, подробное описание товара, различные надписи, дату изготовления, состав, рекомендации для использования, срок годности и контактные данные (адрес, телефон, юридический адрес) производителя.

Таблица сохранения продуктов

Продукты питания	Место хранения	Нормальный срок годности	Сколько хранится в вакууме
Большие куски мяса: говядины, птицы, баранины и свинины	Морозилка	6 месяцев	2-3 года
Фарш: говядина, мясо птицы, баранины и свинины	Морозилка	4 месяца	1 год
Рыба	Морозилка	6 месяцев	2 года
Кофе в зернах	Комнатная температура	4 недель	16 месяцев
Кофе в зернах	Морозилка	6-9 месяцев	2-3 года
Ягоды: клубника, малина, ежевика	Холодильник	1-3 дня	1 неделю
Ягоды: клюква, черника, голубика	Холодильник	3-6 дней	2 недели
Сыр	Холодильник	1-2 недели	4-8 месяцев
Печенье, крекер	Комнатная температура (регулярное открывание упаковки)	1-2 недели	3-6 недель
Мука, сахар, рис	Комнатная температура	6 месяцев	1-2 года
Салат-латук	Холодильник	3-6 дней	2 недели
Орешки	Комнатная температура	6 месяцев	2 года
Масла без консервантов, такие как подсолнечное, рапсовое, кукурузное масло	Комнатная температура	5-6 месяцев	1-1.5 года
Вино	Холодильник	1-3 недели	2-4 месяца